天然食物的营养成分及药效9蘑菇nbs
◆天然食物的营养成分及药效9（蘑菇、香菇、猴头菇、金针菇、草菇、鲜菇、平菇）
●蘑菇
营养成分：
蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富，含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质。蘑菇以野生为佳。
食疗药效：
蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长，其中有一种叫“PSK”的物质，可以直接杀死癌细胞，对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗效。
蘑菇提取液，对治疗病毒性肝炎、白细胞减少症均有明显的疗效。
蘑菇具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的保健食品。
蘑菇还富含亚油酸，能降低血中胆固醇，改善心脑血管功能及微循环，可以预防动脉血管硬化及肝硬化。
常食蘑菇还可增强人体的抵抗力，预防人体各种皮肤黏膜发炎和毛细血管破裂，是高血压、高脂血症、糖尿病、病毒性肝炎、肝硬化等患者的康复保健食品。
●香菇
营养成分：
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素。
食疗药效：
香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。
香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。
香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。
香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。
香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。
●猴头菇
营养成分：
猴头菇，又称猴头蘑、刺猬菌。
猴头菇营养丰富，含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。
其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。
所含16种氨基酸中，有7种氨基酸是必需氨基酸，而这7种氨基酸也是一般植物性食品中所没有的。
猴头菇中维生素的含量也十分高，其中维生素B2的含量是一般米面、蔬菜的30多倍；
维生素B1的含量是香菇的10倍。
食疗药效：
猴头菇具有助消化、利五脏之功效，对治疗胃溃疡、胃窦炎、消化不良、胃痛腹胀及神经衰弱等症有一定的作用。
猴头菇菌丝体中含有多糖体及多肽类物质，可增强胃黏膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提高人体对疾病的免疫能力。
猴头菇的抗癌作用，使它对胃癌、食道癌等消化道恶性肿瘤的治疗效果显著。
●金针菇
营养成分：
金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高。
食疗药效：
金针菇中锌含量较高，对男性预防前列腺疾病较有助益。
金针菇是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
●草菇
营养成分：
草菇，又名稻草菇、麻菇、贡菇、兰花菇。
草菇营养丰富，所含粗蛋白比香菇高出2倍，另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。
在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。
草菇还含有大量的维生素C。
食疗药效：
由于草菇具有清热、解暑、降血压、降血脂等作用，所以，常食用草菇，对高血压病、高血脂症、动脉硬化、冠心病、糖尿病及癌症患者均有辅助治疗功效。
由于草菇所含人体必需氨基酸有7种，且含有大量多种维生素，所以其滋补开胃养生功能不可忽视。
●鲜菇
营养成分：
鲜菇，又名肉蕈、蘑菇蕈。
鲜菇的营养成分主要是蛋白质、多种维生素、叶酸、泛酸和钙、铁、磷等矿物质，还有多糖类及游离氨基酸、食物纤维等。
食疗药效：
鲜菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用。
鲜菇具有降血糖、理气开胃之功效，对消除疲劳、增进食欲、帮助消化、改善体质均有裨益。
●平菇
营养成分：
平菇，又名侧耳。平菇的营养很丰富，它含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍，猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等矿物质。
食疗药效：
平菇中人体必需氨基酸含量高，蛋白质含量高，是滋补身体的佳品。
平菇中的多糖化合物有防癌、抗癌作用。
平菇对于增进营养、改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经等颇有益处。
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