怎么辨别阿胶真假不做养生韭菜

阿胶一直是养生食谱中的常客，除了我们熟知的延缓衰老、补血养血、美容养颜等功效，还有益智健脑、强筋健骨功效，堪称老少皆宜。但是有些不良商家采取以假乱真的方法，追求高利润，为了不做养生韭菜，可以从以下方面辨别阿胶真假：

看外观：优质阿胶呈琥珀色或棕黑色，有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶不会粘手。

闻气味：真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味，溶于热水会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，散发腥臭味。

拍击：正品质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙，用力拍击会碎裂成数块。伪品坚韧，不易打碎，甚至会弯曲。

4.溶化：打粉溶水后溶化性好，散发胶香为真。

5.品尝：取一小块阿胶品尝，真阿胶味道清香。反之发苦，有腥臭味。

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