淑女吃货作为一个吃货怎么能不会舒
本Part主持：猫猫雪
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本Part今日主人公：人气甜品
作为一个超高级吃货，如果不造舒芙蕾、马卡龙、提拉米苏这些超超美味甜品的做法，那真真是太遗憾啦！其实嘞做蛋糕并不是什么难事，只要准备好材料任何蛋糕都能做得出来，所以湘歌今日教你萌舒芙蕾、马卡龙、提拉米苏的做法~~舒芙蕾伴随着《12道锋味》中谢霆锋对范冰冰深情的那句：“你就是我的舒芙蕾，超难搞！”让大家一下记住了这种极致的美味它不仅代表了稍纵即逝的美味也是分秒必争的情谊~它从制作开始到出炉后的品尝都需要一气呵成的流畅一定是身边有个等着吃的人它的出炉才变得如此有意义看着它从出炉时的高耸分秒必争的被吃入嘴中待细细品味时，它早已融化材料低筋面粉15克、牛奶克、黄油30克、鸡蛋2只、细砂糖30克制作技巧1、分蛋备用，模具涂黄油，并在内壁粘上细砂糖。牛奶和黄油加热直到黄油融化，冷却到不烫手2、筛入低粉，加热至十分浓稠的样子，要不停搅拌，很容易糊的3、马上坐进冷水，冷却到不烫手的样子，加入蛋黄打匀。此时开始预热烤箱，度4、蛋白加糖打至湿性发泡，先取1/3和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的拌匀5、入模，入烤箱，降温至度，20分钟左右直到完全膨胀，出炉立即吃掉马卡龙在人们心目中马卡龙绝对是浪漫的你可以不爱它的滋味但未必能抵御它带来的浪漫看似简单，却工艺复杂在配比和烘烤中都很难拿捏极富层次的口感：微酥脆的外皮，柔软的内在充满湿润感，非常别致和马卡龙一起享受恋爱中的感觉：融化在口中，漫延到心里的美妙滋味材料杏仁粉35克、巧克力40克、菜籽油适量、红色素2滴、鸡蛋清35克、细砂糖15克、糖粉65克制作技巧1、带皮的杏仁打粉，杏仁去皮烤箱烤干，放料理机打成粉状2、蛋白放在碗里，加糖粉和砂糖打发把杏仁粉筛入蛋白里3、在一半的杏仁糊里滴2滴食物食素，搅拌均匀4、用剂花袋装入原色杏仁糊，剂进模里再把注入器洗干净，装上红面糊，剂入模里5、静置至糊面起胶面，去预热了的烤箱里烤°，6-9分钟，冷却后慢慢起模6、隔水把巧克力溶化把巧克力涂在每块烤好后饼的底部再将两块饼的两个底相粘合提拉米苏咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽不到十种材料，将“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的感受交糅着一层层演绎到极致提拉米苏Tiramisu，在意大利文里有“带我走”的含义带走的不只是美味，更有爱和幸福~材料奶酪克、淡奶油克、鸡蛋黄1个、手指饼干50克、可可粉5克、白砂糖45克、咖啡粉1/2大勺、水40毫升、朗姆酒15毫升制作技巧1、蛋黄和白砂糖放入盆中，搅拌均匀后隔水加热加入奶油奶酪，隔热水用电动打蛋器搅拌至柔滑2、淡奶油加剩下的白砂糖打至7分发分次倒入搅拌好的奶油奶酪中每次取约1/3的量3、依次把打发的淡奶油都加进去1/2大勺速溶咖啡粉加热水搅匀加15毫升朗姆酒搅匀4、手指饼干沾满酒糖液，铺在杯底奶油奶酪糊装在裱花袋中，挤入玻璃杯挤半杯奶酪糊5、再铺一层沾了酒糖液的手指饼干继续挤满奶酪糊，抹平6、备用的裱花袋剪小口在奶酪糊上挤出自己喜欢的图案将奶酪糊放冰箱中冷藏4小时布朗尼“香醇”“浓郁”一定算得上是布朗尼的代名词它层次丰富，加入大量的黑巧克力烘培而成它外表精致，因为其华贵的咖啡色而得名浓醇绵密的口感透过舌尖深入味蕾层层回味浓情蜜意渗透其中回味无穷它的味道不仅仅是甜蜜，它的惊喜也不仅仅是感动……材料巧克力克、鸡蛋2个、低筋面粉75克、核桃75克、泡打粉2克、黄油90克、金砂糖90克、香草精数滴制作技巧1、把巧克力切成小块，与黄油一起放入大碗中隔水加热，直到黄油和巧克力都融化成液态2、分次加入黄砂糖搅拌，加打散的蛋液搅拌均匀3、筛入粉类，分别加入牛奶、白兰地和香草精搅拌均匀4、加熟核桃仁，大面积混拌均匀5、拌好的面糊倒入用2张A4纸折叠成的纸模里端起烤盘轻敲几下，使表面平整并震去大气泡6、烤盘放入预热至°C的烤箱烘烤15分钟后取出黑森林在德文里全名"Schwarzwaelder"它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的甜蜜完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔就像咖啡，初入口的苦涩伴随着中调巧克力的醇香最后辅以樱桃的甜感一口下去，万般滋味尽在舌尖喉头我想，这其中的味道就只有吃过的人们才能懂吧！材料戚风蛋糕3片、奶油克、黑巧克力克、车厘子克、朗姆酒45克、白糖70克、白巧克力10克、糖粉10克制作技巧1、车厘子去核加15克朗姆酒煮5分钟冷却后加30克朗姆酒，汁过滤出来2、可可戚风片出三片克黑巧克力加20克奶油，隔温水融化3、克奶油打发加融化的巧克力再次打发，放蛋糕片，刷樱桃酒汁挤奶油，放煮过的车厘子4、放第二片蛋糕片，刷酒、挤奶油、放樱桃，步骤同上,最后一片蛋糕也要刷樱桃酒汁5、剩下的巧克力奶油加克鲜奶油打发抹到最后一片蛋糕片上用刮板刮平，放进冰箱冷藏6、冷藏好的蛋糕脱模，挤上8个奶油花洒上巧克力碎，放上新鲜车厘子用少许白巧克力碎和糖粉装饰点击浏览更多精彩《淑女王冠》上市啦
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