梅兰春酒文化酒精酒致癌，发酵酒治癌
年诺贝尔生理学或医学奖得主、日本科学家大隅良讲过：少喝酒精酒，酒精致癌；发酵酒治癌，发酵酒有利健康！酒精勾兑的酒不能喝！
德国癌症研究中心，癌症信息中心和癌症帮助联合发表酒精酒致癌初步数据
可酒精进入身体后发生了什么？也就是身体是怎么解酒？这要分两步：
第一步，乙醇脱氢酶（ADH）把乙醇（酒精）变成乙醛。
第二步：乙醛脱氢酶（ALDH）把乙醛变为乙酸。
酒精进入血液后，一部分首先被消化道粘膜上的乙醇脱氢酶转化为乙醛。约80%酒精进入肝脏，通过肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，然后依靠乙醛脱氢酶氧化为乙酸，并继续氧化为无毒的二氧化碳和水。在高酒精浓度下或慢性酒精中毒者体内，酒精另外还有肝细胞内的P在消耗氧条件下把它氧化为二氧化碳和水呼出。少喝酒精酒，酒精致癌，酒精勾兑的酒不能喝！
酵母细胞作为人们认识较早的真核微生物，常被用作人类细胞的模型，用于寻找那些复杂细胞通路中发挥重要作用的基因。
而在酒行业，酒类的生产也大量使用酵母，其在将糖转化成酒精的过程中扮演了不可替代的重要角色，提高了出酒率。
3酒的价值超乎你想象
酿酒酵母中具有细胞自噬的关键基因，而自噬过程能够清除掉淤积的代谢残渣，关联多种包括癌症的疾病，从这一角度出发，喝酒便有抗癌这一大好处呢！
其实，在传统的中医中药理论中，酒就有百药之长一说，合理使用能够有效增加中药疗效。据记载，酒具有“通血脉，散湿气”、“行药势，杀百邪恶毒气”、“除风下气”、“开胃下食”、“温肠胃，御风寒”、“止腰膝疼痛”等作用。所以，适量饮酒对于身体来说反而有益处。
以白酒为例，不同的酿酒方式，就会存在不同的化合物，之于心脑血管、抗菌等都会有相应的作用。正是因为酿造工艺的不同、原料的不同，白酒具有不同的香型和品类，之于健康方面的裨益也会有所不同。当然，梅兰春酒是纯粮发酵的酒，是健康养生的一个不错的选择。
所以，白酒除了具有丰富的中华民族文化内涵，还有诸多养身健体之效！但是不是所有的酒都与抗癌有关！喝酒，还是要喝好酒，喝酒还是要喝粮食酒，喝粮食酒当属梅兰春！
所以，适量饮酒有益健康，要喝就喝健康酒（发酵酒），梅兰春酒采用纯粮酿造及独特的酿酒微生物，麸曲为主要发酵剂（生物发动机），四高一长的生产工艺，高氮配料（麦皮含蛋白质）、高温堆积（将植物蛋白转化成动物蛋白，发生美拉德反应）、高温发酵（产生吡嗪类化合物）、高温流酒（提取大分子物质）、长期贮存（产生大量的铁），经扬州大学食品学院研究，梅兰春多种微量成分，其中，有很多有益健康因子，亚油酸乙酯，平均含量27.75mg/L，具有预防心血管及抗癌作用，同时还含有较丰富的吡嗪类含氮化合物，0.71mg/L，远远高于国家标准及同类香型白酒标准0.5mg/L，被证实该物质具有抑制血小板凝聚，抗血栓，及抗癌的功效，同时还含有大量的酸性物质，乳酸、乙酸，高于其他酒2倍以上。（酿酒科技，）
梅兰春芝麻香型白酒通过对大白鼠血脂、血糖和肝功能实验证明，以上物质确实有效，适量饮用梅兰春确实有益于人体健康（80ml）。
健康饮酒的“四个点”弘扬酒道科学饮酒
梅兰春坚持做有高度责任感的企业公民，以消费者的利益为最高追求，努力酿造绿色健康食品，同时积极倡导健康、文明、科学的饮酒方式。
中国酒道文化倡导者沈怡方先生倡导健康饮酒方式的“四个点”。
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