液态发酵法白酒和酒精生产工艺的区别

酒精生产工艺和液态发酵法白酒有着相似之处，却也有不同之处，液态发酵法白酒不等于酒精生产工艺，但是白酒发酵法的诞生的确借鉴了酒精生产工艺！说下这两种工艺的相同和不同之处。

酒精酒：酒精的生产是将不同的原料加工成使用酒精，用食用酒精添加香精、糖精来做酒，原料范围广泛、淀粉原料、玉米、小麦、纤维、红薯等。

多数酒精厂家使用的淀粉原料，比如小麦、玉米，都是一些发霉变质的，都用的最孬的粮食来生产酒精。

液态发酵法白酒：使用的粮食都是好粮食，确保粮食没有发霉变质，进行液态发酵，使用糖化酶作为糖化剂，来做酒，做出来的酒因为发酵时间段，脂类酸类失调，会导致口味不好。

相同：液态发酵法白酒和酒精生产工艺有所相同，都是将粮食打碎，利用糖化剂进行糖化发酵。

不同：液态发酵法白酒使用的原料单一，必须保证粮食没有发霉和蒸馏酒的陈化、以及不包含任何的添加，液态发酵法包含酒的含金量可以说是纯粮酒，而单纯的食用酒精生产则是原料广泛，先做酒精在勾兑酒精酒，只能说是酒精饮料！

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